Moin,
immerhin erkennst Du das Problem. 
Das Problem (Krümmung nicht oder kaum erkennbar) beim Handy kommt vom Weitwinkelobjektiv.
Was etwas hilft, sehr viel mehr Abstand zum Objekt. Dadurch entsteht leider das nächste Problem, dass das Objekt zu klein wird.
Bei der höchsten Auflösung (!) der Handykamera (~ 13 MB 4160 x 3120 [4:3]), kann man dem abhelfen, wenn man in der Handykamera das Foto mittels Bearbeitung > Zuschneiden entsprechend vom unnützen Hintergrund befreit.
Zur Farbdarstellung muss der Weißabgleich überprüft werden, i. R. macht die Automatik bei den heutigen Handykameras das ordentlich. Kommt aber auch auf die Lichtquelle an.
Tageslicht (nicht die pralle Sonne) ist meist das günstigste. Bei Kunstlicht muss man sich eine neutral weiße Leute suchen.
Wer seine Handykamera kennt, kann das aber auch um/- einstellen.
Weitere Hilfe für die Farbgebung. An einer Ecke ein Stück neutralweißes Papier (Druckerpapier) legen, somit kann auch der Betrachter am PC mittels automatischem Weißabgleich (Papierschnipsel) ein besseres Ergebnis erzielen - wenn es denn wichtig ist.
Gruß
Jürgen